Kaszuby

20 styczeń 2014

Duszonka z grzybów i śliwek (Kaszuby)

Posted in kuchnia regionalna, Kaszuby

tradycyjna potrawa wigilijna

Podaje się ją na Wigilię. Stanowi także doskonały dodatek do szmurowanej kaczki, gęsi albo pieczeni.

Na 2 części leśnych grzybów wziąć 1 część suszonych śliwek. Grzyby posiekać, śliwki pokroić na większe kawałki. Na patelni zeszklić posiekaną dużą cebulę, dodać posiekane grzyby i pokrojone śliwki. Dusić aż śliwki zaczną się rozpadać, doprawiając solą i pieprzem. Na koniec doprawić śmietaną

20 styczeń 2014

Dziadówka (Kaszuby)

Posted in kuchnia regionalna, Kaszuby

Zupa z maślanki okraszona boczkiem.

Pokroić w kostkę pół kg ziemniaków i ugotować je do miękkości w litrze wody z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i soli. Na patelni zeszklić jedną cebulę i 10 dkg pokrojonego w kosteczkę boczku. Gdy ziemniaki są miękkie, dodać litr maślanki wymieszany z łyżką żytniej mąki. Całość doprowadzić do wrzenia, a po lekkim zgęstnieniu dodać przesmażony na patelni boczek z cebulą.