20 styczeń 2014

Karmuszka (Mazury)

Posted in kuchnia regionalna, Mazury

Składniki:

  • 20 dag fasoli,
  • 50 dag wieprzowiny bez kości (łopatka, karkówka),
  • 4 dag tłuszczu,
  • 20 dag kapusty białej,
  • 5 dag selera,
  • 10 dag pietruszki,
  • 20 dag marchwi,
  • 20 dag cebuli,
  • mała puszka koncentratu pomidorowego,
  • pół szklanki gęstej śmietany,
  • liść laurowy,
  • pieprz, sól,
  • natka pietruszki,
  • 1 dag mąki

Przygotowanie tego dania wymaga wcześniejszego przygotowania: fasolę moczymy w przegotowanej wodzie przez 8 godzin. Następnie gotujemy do miękkości i pozostawiamy w wywarze. Warzywa kroimy w cienkie krążki, a kapustę w dużą kostkę. Mięso kroimy w kostkę, oprószamy mąką i obsmażamy na tłuszczu. Warzywa i mięso wkładamy do rondla, opsypujemy solą i pieprzem i dodajemy liść laurowy. Polewamy tłuszczem pozostałym po smażeniu mięsa, dolewamy wrzącej wody, naczynie przykrywamy i dusimy potrawę na wolnym ogniu. Gdy warzywa i mięso będą miękkie, dodajemy ugotowaną fasolę z wywarem, koncentrat pomidorowy i śmietanę. Całość gotujemy. Potrawę posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z pieczywem.

Comments (0)

Leave a comment

You are commenting as guest.